Krem z soczewicy i pomidorów

Kochani, dzisiaj mamy dla Was obiecaną zupę - krem z soczewicy i pomidorów w towarzystwie mozarelli i suszonych pomidorów!
Pychotka, niebo w gębie! :)
 

Składniki: 
1 szkl czerwonej soczewicy
2 marchewki
2 puszki pomidorów
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 litr bulionu
sól
pieprz
oliwa
Dodatkowo:
mozarella
kilka suszonych pomidorów
bazylia

Wykonanie:
Marchewki obrać i zetrzeć na grubych oczkach.
Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
W garnku podgrzać 3 łyżki oliwy, zeszklić cebulę, dodać czosnek, po chwili marchewkę.
Podsmażać ok 5 minut. Po tym czasie dodać pomidory.
Kiedy całość się zagotuje dodać opłukaną soczewicę oraz bulion.
Gotować ok 30 minut, pod przykrywką, na małej mocy.
Przyprawić solą i pieprzem.
Po tym czasie zupę zblendować na krem.
Mozarellę i suszone pomidory pokroić wg uznania.
Zupę przelać do miseczek, dodać dodatki i ozdobić bazylią.
Smacznego!